枣庄炒鸡配方及流程,顾客天天排队购买,有喜欢的免费拿走不谢

摘要:北京时间2019-04-15 18:52 皇后秘制猪手为您报道关于【枣庄炒鸡配方及流程,顾客天天排队购买,有喜欢的免费拿走不谢】的具体情况和说明,让www.szflmk.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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1.鲜红小米椒斜刀片开,螺丝椒改成滚刀块,白芷1片掰成黄豆大小的粒。

2.热锅滑油,加入大豆油100克、花生油50克,大火加热至冒烟约10秒,以去除豆油的腥味,此时倒入鸡块2千克以及鸡胗,煎至表皮黄亮、变脆,待锅内发出噼啪的炸裂声时,撇出多余的油分

加入白芷粒以及葱段50克、姜片50克,大火翻炒至料头起皱变黄,下入干红小米椒3克,烹入袋装散醋70克、料酒30克, 快速翻炒约10 秒,使醋香味充分释放出来,再加入辣妹子酱50克、全麦酱60克、蚝油70克快速煸炒均匀,淋冰糖老抽40克,炒匀至鸡块呈深红色,淋清水1.75千克没过鸡块,大火烧沸后撇去浮沫,放入鲜红小米椒50克、

香料粉8克、盐5克、白糖3克加盖小火焖25分钟,放入鸡腰、鸡肝后焖制5分钟放香菜根60克、拍蒜子60克,大火收汁3分钟,调入味精6克、螺丝椒200克,淋飘香油30克稍翻几下起锅,盛入盘内即可上桌。


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