高邮的鸭蛋:你还记得生活家汪曾祺吗?

摘要:北京时间2019-03-24 18:14 职业生活家为您报道关于【高邮的鸭蛋:你还记得生活家汪曾祺吗?】的具体情况和说明,让www.szflmk.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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汪曾祺先生

小时候学习的第一篇汪曾祺的作品《高邮的鸭蛋》就是他写的关于美食的美文。

“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。”

这段话可以用绘香绘色来形容,在当时,一定是比大牌明星还要厉害的广告招牌。

汪曾祺对美食有很高的鉴赏力,对于做美食,也常常兴致高昂。他曾发明了一道“塞肉回锅油条”,是他一点点摸索出来的。大全鲈鱼,东坡肘子,更是他的拿手菜,令尝过的人难以忘其滋味。他把做菜的材料,做菜的方法,美食的渊源,美食的感受都讲得头头是道。似乎吃早已不仅仅是吃了,而是一种脱离烟火的审美趣味。

塞肉回锅油条

鲈鱼 (图片来源 红动中国)

饭食不能不与茶相配,汪曾祺特别喜欢喝绿茶。晚年的时候,他因肝硬化导致食管静脉曲张而出血,住进了北京友谊医院,临终前,汪老还对女儿汪朝说“给我来一杯碧绿透亮的龙井!”“碧绿透亮”,多么俏丽的形容词!足见汪老对龙井的喜爱。因病情严重,医生和妻子劝阻他,他像个小孩子一样,“一口,就一口。”可惜的是,龙井还没送到,先生就先去了。

汪曾祺,是一个真正懂得生活的人。他用心体会,轻轻一挥笔,高邮的风土人情,山川风味就跃然纸上。他用美文告诉我们,原来世界上,有那么多的东西,可以令人沉醉。

汪曾祺脸上的微笑让人感到温暖而亲切


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